砂锅海鲜粥

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红梅黄酒料酒度数较低，口味大众化。其色泽呈琥珀色，酯香、醇香浓郁，能有效祛腥，烹饪时不留酒精味，适合烧、炖、煮、腌制肉类及清蒸海鲜等多种烹饪方式。 砂锅海鲜粥是粤式粥品的代表，核心在于用砂锅慢熬出“绵、滑、稠”的粥底，再融入海鲜的鲜甜，鲜而不腥，暖身又暖胃。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

砂锅海鲜粥的用料

大米 50ml 螃蟹 1只
虾 3只 花生酱 1勺
盐 适量 姜丝 适量
胡椒粉 适量 红梅黄酒料酒 适量
蒜酥 适量 纯净水 适量
食用油 适量

砂锅海鲜粥的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解1

步骤1

大米提前浸泡半小时，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解2

步骤2

做粥螃蟹用不那么多，选一只就好，
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步骤3

从肚子处下刀，
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步骤4

小勺插进壳中，好分开，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解5

步骤5

蟹黄还可以，不必要的清理干净，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解6

步骤6

大虾一分为二，加盐、姜丝、胡椒粉、红梅黄酒料酒腌制，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解7

步骤7

虾头放入锅中炼出虾油，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解8

步骤8

加适量水煮开，捞出虾头，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解9

步骤9

将汤汁转入砂锅，放点姜丝煮开，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解10

步骤10

放入大米，小火焖煮半小时，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解11

步骤11

放一勺花生酱，搅拌均匀，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解12

步骤12

放入蟹壳、蟹肉煮两分钟，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解13

步骤13

放入大虾在煮两分钟，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解14

步骤14

蒜酥、盐挑一下味，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解15

步骤15

搅拌均匀，就可以吃了。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#砂锅海鲜粥的做法图解16

步骤16

作早餐能开启活力的一天！

砂锅海鲜粥的烹饪技巧

1：熬粥全程用小火，砂锅保温性强，大火易导致粥溢出或糊底。 2：海鲜可根据喜好替换，如加入螃蟹、生蚝、瑶柱花蛤等，但需注意不同海鲜的煮制时间，易熟的后放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-08

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 夜宵 加餐 煮 焖
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